煮干しのうまみがしっかり出ます。あまり煮過ぎると煮干しの身がくずれてしまうので、さっと火を通したらOK。
味噌汁に煮干しを使ってそのまま具として食べるときいたことがあったので、身が煮崩れないように自分流にアレンジして作りました。
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