小海老の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきエビは背わたを取り除き、塩と酒をかけて揉み、水で洗い流します。
   その後、片栗粉をかけて揉みこみ、１０分ほど置く。

2. 2

   エビの臭みをとっている間に
   ボウルに水と天ぷら粉を入れて、よく混ぜておきます。
   
   １０分経ったらエビは軽く水洗いをしてキッチンペーパーで水気を取ります。

3. 3

   鍋に米油を入れて
   １８０℃に熱します。
   
   エビを天ぷら粉に潜らせて順番に鍋に入れて揚げていきます。
   
   時々ひっくり返しながらキツネ色になったらお皿に盛って出来上がりです。