酢豚？いえ豆腐なんです【冷凍＆裏技でやわらか肉？】 レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   豆腐は冷凍しておく（パックごとでも別の容器に移し替えてでも、どちらでも大丈夫）。
   
   注：豆腐の冷凍と解凍にかかる時間は調理時間に含めていません。

2. 2

   【本調理】
   解凍する。自然解凍は時間がかかるので（夏場で２時間ほど）余裕を持って。電子レンジや流水解凍だと早いです。
   豆腐をぎゅっと絞る（半分にちぎるといいですよ）。

3. 3

   卵を溶き、鶏がらスープの素と片栗粉を混ぜる（フォークだと簡単）。
   絞った豆腐を一口大にちぎって浸す（スポンジ状になっているので、卵液をよく吸収します）。

4. 4

   たまねぎはくし型切り。
   にんじんとピーマンは乱切り。
   しいたけは４等分（軸は粗みじん）。

5. 5

   耐熱容器ににんじん、たまねぎの順で入れる（にんじんが下になるように）。
   ラップをふんわりかけ、電子レンジで４分ほど加熱（コツ参照）。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を炒める。焼き色が付いたら引っくり返す。

7. 7

   フライパンにスペースを作り、しいたけ、ピーマンを加える。

8. 8

   豆腐の反対側にも焼き色が付いたら、たまねぎ、にんじん、☆の材料を入れ、煮からめる。味を見て塩コショウで調える。完成！