ふわふわパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備し、ホットプレートを保温程度の弱で温めスタート。
   お湯を沸かしておく。

2. 2

   ①卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷凍庫へ。
   
   卵黄に牛乳、振るった薄力粉(強力粉)とベーキングパウダーを合わせてよく混ぜる。

3. 3

   ②冷えた卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え固めのメレンゲを作る。

4. 4

   ③出来たメレンゲの出来の悪そうな所をひとすくいとり、①の生地にしっかり混ぜる。

5. 5

   ④、③で混ぜた生地を残りのメレンゲに合わせます。

6. 6

   ⑤、下からすくって返してを繰り返しながら、少々メレンゲが残る程度まで混ぜます。

7. 7

   ⑥ホットプレートに薄く油を敷き、生地をこんもりのせる。
   
   熱湯大1/2～１を加えて蒸気焼き開始(弱火でじっくり焼きます)

8. 8

   ⑦、蓋をして焼いていきます。
   時々ホットプレートの中の水分を蒸発させるように傾けて焼くと〇。

9. 9

   ⑧底に焼き色がついたら優しく返し、再度熱湯を加え蓋をして蒸気焼きします。
   
   側面をヘラで触って生地がつかなくなったら完成

10. 10

    好きなフルーツをカットし盛り付ければ美味しさ倍増です⭐︎