ふわふわパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備し、ホットプレートを保温程度の弱で温めスタート。
   お湯を沸かしておく。
2. 2 ①卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷凍庫へ。
   
   卵黄に牛乳、振るった薄力粉(強力粉)とベーキングパウダーを合わせてよく混ぜる。
3. 3 ②冷えた卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え固めのメレンゲを作る。
4. 4 ③出来たメレンゲの出来の悪そうな所をひとすくいとり、①の生地にしっかり混ぜる。
5. 5 ④、③で混ぜた生地を残りのメレンゲに合わせます。
6. 6 ⑤、下からすくって返してを繰り返しながら、少々メレンゲが残る程度まで混ぜます。
7. 7 ⑥ホットプレートに薄く油を敷き、生地をこんもりのせる。
   
   熱湯大1/2～１を加えて蒸気焼き開始(弱火でじっくり焼きます)
8. 8 ⑦、蓋をして焼いていきます。
   時々ホットプレートの中の水分を蒸発させるように傾けて焼くと〇。
9. 9 ⑧底に焼き色がついたら優しく返し、再度熱湯を加え蓋をして蒸気焼きします。
   
   側面をヘラで触って生地がつかなくなったら完成

   

10. 10 好きなフルーツをカットし盛り付ければ美味しさ倍増です⭐︎