つるむらさきのゆかり和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるむらさきは葉を摘む（葉と茎に分ける）。葉はざく切り、茎は斜め薄切り。

2. 2

   塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯で茎を３０秒ほど茹でる。続けて葉を沈め（さっと湯がき）、ざるに上げる。水にさらして絞る。

3. 3

   ☆で和える。冷蔵庫で少し置く（コツ参照）。完成！
   メイン写真はかつお節一つまみをトッピングしています。