豚バラとターサイのオイマヨ炒め レシピ・作り方

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YAMAT☆
クセのないターサイが豚バラの旨みを受け止めます。
オイスターソース&マヨネーズで間違いなし♪
みんながつくった数 1

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り)
150グラム
ターサイ
150グラム
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
塩コショウ
少々
マヨネーズ(炒め用)
大さじ1
オイスターソース、マヨネーズ(仕上げ用)
各大さじ1

作り方

  1. 1
    豚肉は食べやすく切り、塩コショウする。
    ターサイは1枚づつはがして洗い、長さ4センチぐらいに切る(大雑把に軸と葉に分けておく)。
  2. 2
    フライパンにマヨネーズ(炒め用)とにんにくを熱し、豚肉を炒める。
  3. 3
    焼き色が付いたら、ターサイの軸を加えて炒め合わせる。
  4. 4
    しんなりしたら葉も加えてざくっと混ぜ、すぐに火を止める(コツ参照)。フライパンにスペースを作ってオイスターソースとマヨネーズを混ぜる。このソースを絡めたら完成!

おいしくなるコツ

ここではマヨネーズにはほとんど火を通さず、クリーミーな感じに仕上げています(マヨネーズは加熱すると乳化していた油が分離するので)。もちろん、お好みでしっかり加熱してもOK。

きっかけ

うちのおつまみ。中国語だと塌菜(ターツァイ)。ブラッシカ・ラパに敬意を表しつつ。

公開日:2018/05/08

関連情報

カテゴリ
その他の野菜ビールに合うおつまみ簡単おつまみ豚バラ肉その他の野菜炒め
料理名
豚バラとターサイの炒め物

このレシピを作ったユーザ

YAMAT☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるような いわゆる「男の料理」は目指しません(安くて簡単が一番)。 そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗 ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。 楽レピ公式アンバサダー(2015~17年)、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。 近況(?)はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて(4/1)

つくったよレポート( 1 件)

2018/05/22 23:36
簡単♪( 〃▽〃)美味しいぃ~♪オイマヨは、美味過ぎるぅ~(*^^*)♪ご馳走様でしたぁ~(*^▽^)/★*☆♪
めぐゾー
わお、作ってくれて感激♪最近忙しくて、返事が遅れ気味でごめんね。疲れも吹っ飛ばす嬉しいレポに元気100倍!笑 レディーめぐちゃん、いつもありがとう♪

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