おつまみ☆たたききゅうりの塩辛和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは麺棒などでたたき、食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   砂糖小さじ１ほどと塩少々（いずれも分量外）をまぶして混ぜ、１５分ほど置く（コツ参照）。

3. 3

   出てきた水分を捨て、塩辛を混ぜる。完成！

4. 4

   【砂糖もみ】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

5. 5

   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。