ペペロンチーノ☆シンプルだけど美味しい☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタはレシピ通りの比率で茹でてください♪ゆで時間は袋に表記してある時間より１分くらい短くです

2. 2

   ニンニクはおしりのあたりについてる根を切り落とし、包丁の根元で押しつぶします

3. 3

   こんな感じです♪
   
   唐辛子は頭のところを切り落として種を取り除き輪切りに！

4. 4

   フライパンにオリーブオイルと【２】のニンニクを入れてから火にかけます。フライパンの角度は斜めに！
   
   中火です♪

5. 5

   オイルの表面に泡みたいなのが出てきたら・・・
   
   弱火です！
   
   まだフライパンは斜めです

6. 6

   うっすら色が変わってきました|дﾟ)
   
   【３】の唐辛子を加えて１０秒！
   
   まだまだフライパンは斜めです

7. 7

   はい！
   
   火を止めます(^^)
   
   フライパンを平らに戻しあとは余熱でじっくり
   
   ニンニクの香りが立ち上がってくるはずです♪

8. 8

   パスタがゆであがったらフライパンに【７】へ投入！ゆで汁もいれます
   
   強火です

9. 9

   ここがポイント！
   
   箸などを使って絡めます。このときフライパンを左右前後にくるくる回しながら動かします

10. 10

    とろっ～として白っぽくなったのがわかりますか？
    
    これを乳化といってオイルとゆで汁が合わさってソースになった証拠です

11. 11

    塩で味付けをして盛り付けです
    
    パスタをくるっと回しながらするときれいにできます