市販のヨーグルトから簡単手作りヨーグルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトはお好みのもので大丈夫ですが、ハードタイプもので、プレーンをお勧めします。
   今回は加糖してあるものを使用していますが、仕上がりが若干やわらかめになります。

2. 2

   タッパーは水気が残っていないことを確認する。
   新鮮な牛乳とヨーグルトを用意する。

3. 3

   タッパーにヨーグルトを入れ、塊がなくなるまでかき混ぜる。４０～５０度ほどに温めた牛乳を注ぎ、よく混ぜる。

4. 4

   温かいうちに保温バックなどに入れ、温度が下がらないようにして部屋の暖かい場所におく。

5. 5

   ２～３時間ほどで固まる。温かいうちは少しゆるく見えますが、冷蔵庫で冷やすと硬くなります。

6. 6

   発酵時間が長くなると乳清があがり、酸味が増します。　また温度が低いと固まりづらく、とろとろヨーグルトに。
   
   できるだけ４０度くらいを保てるようにしてください。