1年は保存可！パセリはレンチン→冷凍しちゃえ レシピ・作り方

作り方

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   パセリの葉の部分を水洗いする（うちでは葉を水の中で何度か振り洗いした後、指でなでるようにして洗います）。
   洗い終わったら、茎の部分を持って何度か強く振り（遠心力で）水気を飛ばす。

2. 2

   葉の部分を摘む（写真は葉をむしり取られた茎です。。）
   ここだけちょっと面倒ですが、頑張って！

3. 3

   耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、パセリ（葉）をのせる。加熱すると縮むので、２～３層ぐらい重ねても大丈夫（こぼれない程度に）。
   こぼれる場合は無理をせず、何回かに分けて加熱する。

4. 4

   ラップせずに電子レンジで加熱（コツ参照）。
   パセリがしっとりするので、一度取り出して、キッチンペーパーを取り替える（写真の状態←手順３と区別つかない？笑）。
   再び電子レンジで加熱。

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   まだしっとりしているようだったら、さらに３０秒～１分ぐらい再々加熱する。
   粗熱が取れるまで放置（この段階でかなりかさが減っています）。

6. 6

   粗熱が取れるとパリッとしてきます（もしもパリッとしていなかったら手順５を繰り返してください）。
   保存用のフリーザーバッグに入れる。

7. 7

   バッグの上からパセリをぐしゃぐしゃと細かくつぶす。

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   バッグの中の空気を抜くように丸めて閉じたら冷凍庫へ。完成！
   バッグの余白に作成年月日を書いておくといいですよ。
   使いたい時、うちでは綺麗なティー・スプーンで必要量を取り出します。

9. 9

   【賞味期限】
   1年冷凍しても、味や色は変わらないです。
   うちでは1年をめどに使い切りますが、市販品（小さい瓶詰めなど）は賞味期限が数年あるので、このレシピのパセリももっと持つかも？