シャンクスのさんまラグースパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３枚におろしたサンマは両面に塩を振り３０分冷蔵庫で寝かせる
   しばらく置くと表面に水が出るので（臭みの素）洗い流すか、キッチンペーパーで綺麗にふき取る

2. 2

   玉ねぎはみじん切り
   ナスは食べやすい大きさの角切りにして水に浸け変色を防ぐ
   サンマは皮と中骨を除き食べやすい大きさに切りそろえる

3. 3

   EVオリーブオイル（大さじ１～）で玉ねぎを炒めしんなりしたらサンマとローリエを加え塩コショウを振り炒める

4. 4

   白ワインを加えアルコールを飛ばす

5. 5

   トマト缶を加え潰しながら炒める

6. 6

   別のフライパンにEVオリーブオイル（大さじ１～）を熱し水けを切ったナスを炒める

7. 7

   ⑤にナスを加え弱火で煮詰める
   ２/３量が目安
   塩で味を調える

8. 8

   パスタを茹でて
   その間にラグーソースは弱火で温めておく
   
   茹であがったパスタを軽く混ぜ合わせたらできあがり♪
   お好みでパセリなどを散らしても