とろける白湯スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉はキッチンペーパーで水分をふきとり、縦半分に切ります。

2. 2

   【下ごしらえ】の塩をまぶし、手で全体にこすりつけ、キッチンペーパーをかぶせておきます。

3. 3

   【煮る用】の材料を全て鍋に入れて沸騰させます。

4. 4

   野菜を切り、準備しておきます。

5. 5

   1のもも肉をビニール袋に入れて、【まぶす用】の片栗粉を加えてもみます。
   ※薄く均等にまぶすことができます。

6. 6

   沸騰したお湯の中に入れます。

7. 7

   肉の色が変わったら弱めの中火にし、蓋をして10分煮ます。

8. 8

   白髪ねぎ、千切り生姜、しいたけ、細切りたけのこ、白米を加えて蓋をし、ウェイパーを加え更に10分煮ます。

9. 9

   時間に余裕がある場合は火を止めて、食べるまで常温においておきます。

10. 10

    もも肉を取り出し大きめの一口大に切り分けて鍋に戻し、煎り白ごまを加え一煮立ちさせたら出来上がりです。

11. 11

    器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。