バナナ&オレオのカップシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白を分けます。
   卵白は可能であれば冷凍庫に入れます。入らない場合は冷蔵庫で結構です。

2. 2

   フライパンに浅めに、湯煎用のお湯を沸かします。

3. 3

   オレオ、バナナを切り、粉やグラニュー糖を計り、マフィンカップを並べ、ハンドミキサーをセットして準備万端にしておきます。

4. 4

   フライパンのお湯が沸いたら、ボウルの卵黄にグラニュー糖を加えて湯煎にかけます。

5. 5

   泡立て器で絶えず混ぜ、卵黄に指を入れて、少し熱いと感じたら（45度くらい）湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てます。

6. 6

   だいたい4分、白くもったりするまで混ぜ、プラス1分でパワーを弱にして なじませながら混ぜます。

7. 7

   泡立て器に持ち替え、水、バニラオイルを加えて混ぜたらおいておきます。

8. 8

   卵白を冷凍庫から取り出し、ハンドミキサーで泡立てます。
   途中3回に分けてグラニュー糖を加えます。

9. 9

   つやっとしてもったりときめ細かいメレンゲにしてハンドミキサーを止めます。

10. 10

    オーブンを160度に予熱します。

11. 11

    7の卵黄のボウルにホットケーキミックスを一気に加えて、泡立て器で手早く混ぜます。

12. 12

    メレンゲの1/3の量を、ゴムベラで11に加えて混ぜ合わせます。

13. 13

    それを今度は卵白のボウルに流し入れます。

14. 14

    くだいたオレオ、バナナを加え、メレンゲをつぶさないような感覚で優しく全体を混ぜ合わせます。

15. 15

    マフィンカップ6部目くらいまでを目安に流し入れ、トッピングのオレオをさして40分焼き、出来上がりです。