ダブルわさびで絶品♪茄子はさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を合わせ、よく練る。
   これが肉ダネになります。

2. 2

   茄子は縦半分に切る（へたがついたままだと安定します）。さらに厚みを半分にするように切り込みを入れる（切り落とさない）。

3. 3

   茄子の切れ込みの内側に片栗粉少々（分量外）をまぶし、肉ダネをはさむ。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、皮の面から茄子を炒める。

5. 5

   焼き色が付いたら引っくり返す。蓋をして弱火で７分（コツ参照）。
   竹串を刺し、透明な肉汁だったら火が通っています。

6. 6

   蓋を取り、肉ダネから脂が出ていたら適宜キッチンペーパー等で拭き取る（カロリーカットです）。●の材料を入れて煮絡める。最後に後入れ用のわさびを溶かし入れて火を止める。完成！

7. 7

   肉ダネにもわさびの風味と食感♪
   メイン写真はわさびをトッピングしています（だからトリプルわさびかも？）。

8. 8

   今回使ったS&B本生きざみわさびです。

9. 9

   「Ｓ＆Ｂ本生きざみわさび×お肉」レシピコンテストで入賞に選んでいただきました。ありがとうございます！