海南チキン風♪はまる冷やし中華 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   鶏肉は皮をフォークでぷすぷす刺す（１０ヶ所ぐらい）。塩コショウをすりこみ、耐熱容器に入れる。下味用のめんつゆと酒をまぶしてラップをかけ、電子レンジ加熱する（コツ参照）。

2. 2

   粗熱が取れたら鶏肉を取り出す（汁は捨てないで）。食べやすく切って、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   手順１で出た汁に☆の材料を加え、よく混ぜる。やはり冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   【本調理】
   たっぷりの熱湯で中華麺を茹でて、冷水で締める（できれば氷水に浸す）。

5. 5

   きゅうりはピーラーで皮をむく（口当たりがよくなり、東南アジアっぽさもアップします笑。でも面倒なら省略可）。縦半分に切り、斜め薄切り。
   ここでは付け合わせのミニトマトも切っています。

6. 6

   皿に中華麺を盛り、きゅうりと鶏肉をのせ、手順３のたれをかけたら完成！
   あればレタスやミニトマトなどを添えても。

7. 7

   【海南鶏飯（ハイナンジーファン）】
   シンガポールやマレーシアで人気の屋台飯です（タイでは「カオマンガイ」）。日本では「海南チキンライス」と呼ばれたりも。

8. 8

   今回使ったヤマキめんつゆです。