簡単においしく作れる！手作りの栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの水に重層を入れ溶かし、重層水を作る。（切ったさつまいもが漬かる分量の重層水を用意）
   さつまいもは2㎝程度の厚みに輪切りにし皮を剥き、すぐに重層水に漬け1時間おく。

2. 2

   鍋にさつまいもを入れ、かぶる位の水を加え、あればくちなしの実を入れて柔らかくなるまで煮る。強火でぐつぐつだと煮崩れるので、沸騰した弱火で。

3. 3

   ②のさつまいもを湯切りし、熱いうちにハンディプロセッサーで潰す。滑らかな感じになったら、Aの調味料を加え、ゴムべらでつやが出るまでよくこねる。

4. 4

   最後に栗を加え、完成！
   ＊お正月に出回る鳴門金時は甘く色も黄色いのでくちなしの実は無しで作りました。