牡蠣のフリッター☆フワッフワ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   幅１０センチぐらい大根をおろして牡蠣をつけてやさしくかき混ぜるとこんなに黒い汚れが出てきます。
   水で大根おろしを洗い流して、キッチンペーパーで牡蠣の水分をとっておき軽く塩コショウ。

2. 2

   卵をそれぞれボウルに分けて入れます。
   黄身のボウルに薄力粉・ビールまたは炭酸水・塩を入れてダマがないようにかき混ぜ２０分ほどおきます。

3. 3

   白身をピンと角が立つまで泡立てます。
   半分ぐらい黄身のボウルに分け入れ良く混ぜます。
   もう半分は泡をつぶさないように黄身のボウルを回しながら底からタネをすくい上げるように混ぜます。

4. 4

   牡蠣の身が見えないようにまんべんなく衣にくぐらせて、１７０度に熱した油できつね色になるまで揚げて出来上がり！