ラディッシュの甘酢漬け（糖醋小蘿卜） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラディッシュは葉と根を落とし、きれいに洗ってから蛇腹切りにする。
   包丁を下に２本置き、９０度の角度で包丁を入れる。下まで切らないように注意。

2. 2

   ラディッシュを裏返し、４５度の角度で切れ目を入れれば蛇腹切りの出来上がり。

3. 3

   塩を振って約１５分置く。出てきた水気を絞っておく。

4. 4

   ジッパーバッグに酢、砂糖を入れて甘酢を作り、ラディッシュを入れて漬け込む。空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で寝かせる。

5. 5

   １時間以上漬ければ出来上がり。
   漬け込む時間はお好みでどうぞ。