ニラとたまごの中華風おやき（韮菜盒子） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。
   薄力粉と強力粉をボウルに入れて混ぜる。水を少しずつ加え、箸で混ぜてポロポロにする。

2. 2

   全体がポロポロになったら手でこねてまとめる。ふた（またはぬれぶきん）をして、３０分寝かせる。

3. 3

   具を作る。
   ニラはみじん切りにする。たまごはフライパンでいりたまごにする。（なるべく細かく）
   ボウルにニラ、たまご、さくらえび、ごま油を入れ、よく混ぜる。

4. 4

   寝かせた生地を打ち粉を振ったまな板の上に置き、軽くこねる。棒状に伸ばし、６等分にする。

5. 5

   直径１５ｃｍ位の円になるように麺棒で伸ばしていく。同じように６枚作る。
   ★先に作った皮がくっつかないように、打ち粉を振っておいてください★

6. 6

   具に塩を入れてよく混ぜる。６等分し、皮の半分に乗せる。半分に折り畳み、ふちを指で押さえる。
   ★ニラから水分が出やすいので、皮が出来上がってから具に塩を入れてください★

7. 7

   ふちを親指で下側から上側に折り返し、親指と人差し指でつまむようにしてしっかりくっつける。
   同じように６個作る。

8. 8

   フライパンにサラダ油を多めに敷き、中火で温める。油が温まったら弱火にし、おやきを入れる。

9. 9

   ふたをして弱火で揚げ焼きにする。５分程たって黄色く焼き色がついてきたら裏返し、さらに５分焼く。こちらも焼き色がつけば、出来上がり。