フルーツパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳パックの1辺を切りぬき、パックの口をたたんで型を作る。

2. 2

   薄力粉は、ベーキングパウダーと合わせて振るっておきます。オーブンは160～170度に温めておきます。焼いた時にフルーツが沈まないようにふるった粉の一部をフルーツにまぶします。

3. 3

   バターは室温に戻して柔らかくしておきます。バターを泡立て器で手早く回しながら、白っぽいクリーム状になるまで、しっかり練ります。

4. 4

   砂糖を3～4回に分けて加えながら、ジャリジャリした音がしなくなるまで、充分にすり混ぜて、全体に白っぽく、ふわっとした感じになるまでさらにすり混ぜます。

5. 5

   卵を4～5回に分けて、少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。少しずつ加えていかないと分離するので気をつけましょう。バニラエッセンスを加えます。

6. 6

   ふるっておいた粉類は、もう一度ふるいながら加えます。ボウルをグルッと回しながら、ゴムベラで切るように混ぜていき、ムラのないようにしっかり混ぜ合わせます。

7. 7

   生地に2のフルーツを加えて、手早く混ぜ合わせ、1の牛乳パックに生地を流し込み、トンと軽く台に打ちつけて空気を抜きます。次に、周囲が少し高くなるように整えながら、表面をならします。

8. 8

   160～170度のオーブンで45～50分ぐらいじっくり焼きます。竹串を刺して、生地が何もついてこなければ出来上がりです。