甘さひかえめ ビーツのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピクルス液をつくる。小鍋に、酢、きび砂糖を入れ煮溶かす。粗熱を取っておく。

2. 2

   ビーツ（ビート ルーツ）をゆでる。良く洗い、圧力鍋に皮付きのまま入れ、ひたひたの水をそそぎ、高圧で2分加熱後自然冷却。湯を捨て粗熱が取れるまで放置。竹串がすっと通ればOK。

3. 3

   ビーツの皮をむき、食べやすい大きさ（厚さ5mmくらい）に切る。皮は桃のようにむけます。

4. 4

   熱湯消毒した保存容器に、ビーツを入れ、ピクルス液をそそぐ。一日後からおいしくいただけます。