春色ミルクスープ♪菜の花入りレシピ・作り方

Name: 春色ミルクスープ♪菜の花入り
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 菜の花 １／２パック（５０グラム）; ハム ２～３枚; 牛乳 １カップ（２００ｃｃ）; 水 １カップ（２００ｃｃ）; コンソメ 小さじ２; 塩コショウ お好みで

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ＹＡＭＡＴ☆

白いミルクのキャンバスに淡い黄緑とピンク。パステルカラーな春のスープです。簡単＆シンプルに春を味わっちゃおう♪

材料（２人分）

菜の花: １／２パック（５０グラム）

ハム: ２～３枚

牛乳: １カップ（２００ｃｃ）

水: １カップ（２００ｃｃ）

コンソメ: 小さじ２

塩コショウ: お好みで

作り方

1

塩一つまみを入れた熱湯で菜の花をゆがく（こつ参照）。冷水に取って絞り、食べやすく切る。
2

ハムは菜の花の長さにそろえて切り、１センチくらいの細切り。
3

牛乳と水を煮て、コンソメを入れる。煮立つ前にハムと菜の花を入れて火を止める。塩コショウをお好みで加えて召し上がれ！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

菜の花をゆですぎると風味も食感も失われてしまいます。穂の部分を持ったまま、根元を熱湯につけて30秒。穂は一瞬湯に浸し、すぐに流水へ。これで十分です。

きっかけ

菜の花のほんのり苦味には、さらさらミルクスープの優しい味も似合うと思ったので。

公開日：2011/02/08

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）