2度美味しい？梅酒ケーキ【梅の実ｉｎ】レシピ・作り方

Name: 2度美味しい？梅酒ケーキ【梅の実ｉｎ】
Yield: パウンド型
Ingredients: 梅酒の梅の実 ５～６個; ホットケーキミックス １カップ（１００グラム）; マーガリンｏｒバター 大さじ３（４０グラム）; 砂糖 大さじ５（３０グラム）; 卵 １個; 梅酒 大さじ１（１５グラム）; 後から塗る梅酒（お好みで） 大さじ２～４

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ＹＡＭＡＴ☆

梅酒を漬けた梅の実。ホットケーキミックスを使ってケーキにしました。仕上がりはしっとりタイプと爽やかタイプの２種類です♪

みんながつくった数 7件

材料（パウンド型人分）

梅酒の梅の実: ５～６個

ホットケーキミックス: １カップ（１００グラム）

マーガリンｏｒバター: 大さじ３（４０グラム）

砂糖: 大さじ５（３０グラム）

卵: １個

梅酒: 大さじ１（１５グラム）

後から塗る梅酒（お好みで）: 大さじ２～４

作り方

1

梅の実は中の種を取り、粗みじんに刻む。
2

マーガリンorバター（硬いなら電子レンジ２０秒）と砂糖を混ぜる。卵と梅酒も混ぜる。ホットケーキミックスも入れて混ぜる。
3

梅を生地にからませて、型に入れる。（自分はここまでをスプーンだけでかき混ぜちゃいます）
4

１８０度のオーブンで４０分ほど焼く。表面が焦げるなら、アルミホイルで覆うといいですよ。
5

【爽やかケーキ】
焼き上がりをそのまま食べると、ほかほかで美味しいです。冷めてから食べても梅酒の風味が爽やか～♪
6

【しっとりケーキ】
焼き上がりの温かいうちに、はけなどで全面に梅酒を塗る。ラップで包んで一昼夜したら食べごろ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お勧めの食べ方。焼き上がったら三等分します。一つは梅酒を塗り（しっとりケーキ）、もう一つはそのまま（爽やかケーキ）。二つともラップに包み冷蔵庫へ。残った一つはすぐにいただきます（ほかほかケーキ）。翌日、「しっとり」と「爽やか」を食べ比べ♪

きっかけ

「冷めてもおいしい　柿のほかほかケーキ」（後日アップ予定）の姉妹レシピ。梅酒の実の有効利用です。

公開日：2011/06/03

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）