鍋で炊く＊エビピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米をボウルに入れ、かぶるくらいの水を入れて30分以上吸水させる（普通の精米は米を研いでから）。吸水させ終わったら、ザルにあげて水気を切っておく。

2. 2

   むきえびは解凍し、背わたがある場合は爪楊枝で取り除く。玉葱とニンジンは皮をむいてみじん切り。ピーマンも種を取り除いてみじん切りにする。

3. 3

   鍋にバターを入れて熱し、弱火で野菜を炒める。玉葱が透き通ってきたら、米を入れてさらに炒める。

4. 4

   米も透き通ってきたら、水・コンソメ・塩コショウを入れて蓋をし、沸騰するまで強火で加熱する。

5. 5

   沸騰してから1分ほど様子を見る。1分経ったら蓋を開けて手早くエビを入れてまた蓋をする。今度は弱火で8分加熱する。

6. 6

   8分経ったら火を止め、10分ほど蒸らしたら出来上がりです。切るように混ぜ、器に盛ってください。