皮なし茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタを取り、皮を剥きます。

2. 2

   どんな切り方でもいいのですが、今回は1cmの斜め切りにしました。

3. 3

   スチーマーに入れてレンジで2分加熱します。

4. 4

   鍋に茄子を入れて水で煮ていきます。
   水はギリギリ浸かるくらいでいいと思います。

5. 5

   お湯が沸いたらアクを取ります。そこへ出汁を入れて柔らかくなったら、醤油を入れます。

6. 6

   鰹節をかけるなどして出来上がりです。
   夏は冷やしてお召し上がりください。