鶏むね肉とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉はまんべんなくフォークで両面に穴をあける。
   ビニール袋に入れ重量の10％の水と１％の砂糖と塩（分量外）を入れて揉むようにして混ぜ１５分以上置いておく。

2. 2

   こんにゃくは６等分にカットしてあく抜きをする。
   人参は小さめの乱切りにする。

3. 3

   鶏むね肉を食べやすいサイズにカットして鍋に入れる。こんにゃくと人参も入れひたひたに水を加える。

4. 4

   醤油・清酒・砂糖を加えて蓋をしてコトコト煮る。

5. 5

   人参に火が通ったら火を止めて２０程度放置して味を浸透させる。

6. 6

   食べる前に再加熱して温めてから盛り付ける。