お手軽簡単☆ココナッツトマトカレーレシピ・作り方

Name: お手軽簡単☆ココナッツトマトカレー
Total time: 30 min
Yield: ５～６
Ingredients: ココナッツミルク缶 ４００ｇ; トマト缶 ４００ｇ; とりもも肉 ３００ｇ; 玉ねぎ 小２個; 人参 １本; ぶなしめじ １P; 冷凍ミックスパプリカ １５０ｇ; カレー粉 大さじ１．５; 塩 小さじ１; 砂糖 小さじ１; 雑穀ごはん ５～６人分

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約30分
500円前後

もぐもぐばばち

ココナッツミルクとトマト缶を使ったカレールーを使わない簡単カレーです。トマト缶が入るので意外にさっぱりしています。

みんながつくった数 2件

材料（５～６人分）

ココナッツミルク缶: ４００ｇ

トマト缶: ４００ｇ

とりもも肉: ３００ｇ

玉ねぎ: 小２個

人参: １本

ぶなしめじ: １P

冷凍ミックスパプリカ: １５０ｇ

カレー粉: 大さじ１．５

塩: 小さじ１

砂糖: 小さじ１

雑穀ごはん: ５～６人分

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作り方

1

トマト缶は手で果肉を潰す。玉ねぎは角切りにする。人参・鶏もも肉は一口大にカットする。
しめじは石づきをとってほぐす。
2

圧力鍋にトマト缶・塩・砂糖・鶏もも肉、玉ねぎ、人参を入れ軽く混ぜて火にかけ、５分加圧加熱する。
3

安全ピンが下がったら、ココナッツミルク、ぶなしめじ、カレー粉を加え加圧しないで１０分程度コトコト煮こむ。
4

冷凍ミックスパプリカを入れて、一煮立ちしたら味を調えて出来上がり。
雑穀ごはんと共に盛りつける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛さはカレー粉で加減してください。

きっかけ

ココナッツを使ったカレーを作ってみたくて作りました。

公開日：2014/08/19

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もぐもぐばばちはじめまして。マイページへのご訪問歓迎します♪ 最近時間がなくて、つくレポのお返事がスタンプになりがちでごめんなさい。 ☆レシピの使用上の注意☆ 我が家の料理は夫のメタボ改善を考えて、油脂・糖分・塩分を控えています。なので味付けなどはご家庭の味に直して使ってくださいね。しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。レシピには時々修正を入れています。