オリーブオイル薫る♪ビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき薄切りにして水にさらしておく。
   たまねぎも皮をむいて薄切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、弱火でたまねぎから炒めていく。全体に油がまわって透き通ってきたら、じゃがいもの水気を良くきって加え炒めていく。

3. 3

   じゃがいもが透き通ってきたら水と野菜ブイヨンを入れ強火にする。
   沸騰したら弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   じゃがいもが完全に柔らかくなったら火を止める。
   ミキサーに鍋の中身を全て入れ、滑らかになるまで撹拌する。

5. 5

   滑らかになったら鍋に戻し、鍋底を氷水に当てながら粗熱を取る。

6. 6

   粗熱が取れたら牛乳と生クリームを加えてよく混ぜる。
   味を見て塩・こしょうを入れる。
   できたら適当な容器に移し、冷蔵庫で冷たく冷やす。