人参の卵入りマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、ゆで卵を作る(沸騰してから12分加熱)。粗熱を取って殻を剥き、みじん切りにする。(金ザルの網目を使うとすぐにできますよ)

2. 2

   人参は皮を剥き、４ｃｍの長さ、５ｍｍの厚さに切り、薄くスライスする。
   ボウルに入れて塩を振り、塩もみをして水気をギュッと絞る。

3. 3

   別のボウルに、塩以外の調味料をすべて混ぜ合わせ、ゆで卵のみじん切りと水気を絞った人参を加えて軽く混ぜ、味が馴染んだら完成。