シャキシャキおいしい☆れんこんのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①れんこんの皮をむき、７mmぐらいの輪切りにし、酢を入れた水にさらします。
   
   ※挟み揚げにするので、切る時偶数になるよう調整します。

2. 2

   ②れんこんを水にさらしている間に具を作ります。
   レシピの具を粘りが出るまで、全て混ぜ合わせます。

3. 3

   ③れんこんの水を切り、キッチンペーパーで軽く水気をふきとります。

4. 4

   ④　③のれんこんに片栗粉（まぶし用）を付けます。

5. 5

   ⑤　④のれんこんの数を数え、具をその数にざっくり丸めます。
   
   ※完全に丸めなくてＯＫ！

6. 6

   ⑥　④のれんこんに⑤の具を乗せて挟み、れんこんの穴に具が入るようにぎゅっと押します。ただし、側面はあまりはみ出さないようにすると後がきれいです。

7. 7

   ⑦　⑥のれんこんに軽く片栗粉をまぶしたあと、適量の揚げ油を中温（170°位）に熱し、揚げて出来上がり♪