バルサミコが決め手！デミグラスミートソースレシピ・作り方

Name: バルサミコが決め手！デミグラスミートソース
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: たまねぎ 大1/2個; にんじん 1/2本; にんにく 1片; ひき肉（牛か豚） 200g; トマト 1個; トマトペースト 1包（18g）; オリーブオイル 大さじ1; マッシュルーム缶（スライス） 1缶; デミグラスソース 1袋（285g）; バルサミコ酢 大さじ2; 塩 少々; 粗挽き黒こしょう 少々

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約1時間
500円前後

marly_recipe

デミグラスソースで煮込んだ、具がたっぷりのミートソース。赤ワインの代わりにバルサミコ酢を入れて奥深い味に。

材料（4人分）

たまねぎ: 大1/2個

にんじん: 1/2本

にんにく: 1片

ひき肉（牛か豚）: 200g

トマト: 1個

トマトペースト: 1包（18g）

オリーブオイル: 大さじ1

マッシュルーム缶（スライス）: 1缶

デミグラスソース: 1袋（285g）

バルサミコ酢: 大さじ2

塩: 少々

粗挽き黒こしょう: 少々

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作り方

1

たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルを熱した鍋で炒める。
全体に油がまわってしんなりしたら、ひき肉を入れ炒める。肉が白くなったらトマトを角切りにして入れる。
2

1にデミグラスソース、トマトペースト、バルサミコ酢と、マッシュルーム缶を汁ごと入れて中火～弱火で煮込む。
3

良い感じのとろみ加減になったら、味見をして塩と粗挽き黒こしょうで味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひき肉は今回豚肉使用ですが、合い挽きや牛でもOK。野菜はセロリを足してもおいしい！デミは缶詰でもOKです。マッシュルームの缶汁はだしが出てそうなので入れます。捨てちゃったら水で大丈夫。トマトペーストはできれば入れてほしい。おいしくなるので！

きっかけ

ミートソースを作った時、本当は赤ワインを入れたかったけど開いているものがなくて…自分は飲まないクセに新しい瓶を開けるのは申し訳ないので、使い道に困っていたバルサミコ酢を入れてみたらおいしかった！

公開日：2012/08/20

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このレシピを作ったユーザ

marly_recipe アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。つくれぽを下さる皆様へ。仕事の関係で承認が遅れる場合がございます。大変申し訳ないのですが、気長にお待ちいただけるとうれしいです。皆様からの感想がレシピ投稿のモチベーションにもなっていますので、これからもどうぞよろしくお願いします！