なすを焼くとき、皮がカラカラになるくらいによく焼くと、2番目の皮に焼き色がついて香ばしくなります。
ふるさとの味「ずんだ」が大好きで、なんでも和えてしまいます。残り物の枝豆と焼きナスを合体させました。
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ほんのり甘いずんだあんです。