鮮肉大包 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉・強力粉・ドライイーストを入れ軽く混ぜる。
   そこにぬるま湯を加えて10～15分くらい滑らかになるまで捏ねる。

2. 2

   捏ねあがったら生地を丸めてボウルに入れラップをかけ、45分間発酵させる。

3. 3

   生地を発酵させている間に餡を作る。
   ねぎをみじん切りにし、挽肉・調味料とともによく混ぜる。
   少しねばりが出るくらいまで混ぜたら4等分して1つずつラップにくるんで冷蔵庫で休ませる。

4. 4

   発酵が終わった生地を4等分して餡を包む。
   クッキングペーパーを敷いた蒸し器に並べて15分間くらい発酵させる。
   発酵が済んだら、強火で15分間蒸し上げる。