材料（４人分）
- ①干ししいたけ
- ５個
- ②卵
- ３個
- ③にんじん(千切り)
- ５ｃｍ分
- ④オリーブオイル
- 全部で大さじ１
- ⑤さつま揚げ(生食可のもの)
- １５０ｇ
- ⑥砂糖(干ししいたけ用)
- 大さじ１
- ⑦しょうゆ(干ししいたけ用)
- 大さじ１
- ⑧酢(酢飯用)
- ２分の１カップ
- ⑨砂糖(酢飯用)
- 大さじ３
- ⑩塩(酢飯用)
- 小さじ１
- ⑪ごはん
- ３合
- ⑫炒りゴマ
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 材料１は、前の晩から２カップの水でもどしておく。
(戻し汁は捨てないように)
８，９，１０で、合わせ酢をつくっておく。
-
- 2
- 油小さじ１を熱したフライパンで、溶いた２で炒り卵を作り、皿に移す。
そのまま、油小さじ１を足して熱し、３を炒めて皿に移す。
そのまま、油小さじ１を足して熱し、細切りにした１を加える
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- 3
- ６，７で味付けて、皿に移す。
それぞれ、３種類は別々の皿の方がよい。
５は、細切りにしておく。
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- 4
- ごはんを炊く時は、１の戻し汁も足す。
炊けたら、バットの上に広げて、合わせ酢を回しかける。
その時に、ごはんに酢を吸わせる為、ぬれぶきんをかけて、３分置いておく。
-
- 5
- １，２，３，５、１２をごはんに混ぜたら、できあがり～
おいしくなるコツ
ごはんを炊く時は、いつもより水を少なめにしてください。
きっかけ
さつま揚げがあるので。