中華スープのあったかそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽はよく洗うか、さっと2・3分下茹でしておく。
   沸騰したお湯に手羽とネギ、生姜、塩ひとつまみを入れ、アクを取りながら30分煮て取り出す。

2. 2

   取り出した手羽の皮と骨をとって肉をほぐす。
   生姜は皮を剥いて千切りにする。
   肉と生姜を鍋に戻し塩コショウで味を整える。
   ―中華スープの出来上がり（ザーサイの千切りを加えても可）。

3. 3

   白菜をざっくりと切ってスープに入れる（芯を千切りにして入れると美味）
   火が通って沸騰したら、溶き卵をゆっくりと流し入れる。

4. 4

   茹で上がったそうめんを流水で洗い、ぬめりを取ってから丼に盛る。
   その上に、グラグラに沸騰した中華スープを注ぐ。