浅漬け大根とさきイカの和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮をピーラーでむき　重さを計る。
   大根の3％分の塩を計る。

2. 2

   大根を5ｃｍほどの輪切りにしてから拍子木に切る。
   漬物器に大根・塩・鷹の爪を入れて一晩おき　浅漬けを作る。

3. 3

   浅漬け大根の1/3量を取り　汁を軽く切ってボウルに入れる。
   裂いたさきイカと　大葉の千切りを加える。
   しばらくなじませてから　オリーブ油を混ぜて仕上げる。