☆簡単！トマトのたまご炒め♪。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにちわ
   
   特売でトマトが売ってたので箱買いしました
   
   せっかくなので、中国の家庭料理でも定番(永遠のおかずと言われるくらい)のトマトのたまご炒めを作っていきます。

2. 2

   トマトを縦半分に切ってから、ヘタをとり(Ｖの字に切り込む感じ)、くし形に切っていきます
   
   ※大きいトマトの場合は炒める時に火が通りにくいので、もう少し小さめに切ってあげます。

3. 3

   卵を割って、軽く解いておきます
   
   (๑´ڡ`๑)

4. 4

   卵に調味料(鶏がらスープの素大さじ１/２、塩コショウ少々)を合わせます
   
   ※今回は、先に合わせましたが、トマトの水分が抜けたタイミングで調味料を加えると、より美味しくなります。

5. 5

   最初は強火で熱したフライパンに、サラダ油大さじ１ををひいて、トマトがしんなり(皮の角が剥けてくる)するまで炒めます
   
   ※トマトの水分を十分に飛ばすことで旨味が増します。

6. 6

   中火にして、ごま油大さじ１/２を加え、解き卵を回し入れながら炒めます
   
   ※この時も、大きく優しく全体を混ぜる感じで炒めてください。

7. 7

   ※卵をフワッとさせるには、先に解き卵を大きくかき混ぜながら半熟程に焼き、一旦取り出して後でトマトと合わせると簡単です
   
   ブラックペッパーを少々ふりかければ、出来上がりです。

8. 8

   最後まで見ていただき本当に、ありがとうございました。