ふつう☆柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   唐辛子は　たて半分に切り　固そうな種は取り除く。
   柚子は　白い所をなるべく削らないよう皮をむく。

2. 2

   フードプロセッサーに入れ　１分ほど粉砕する。
   刺激が強いので　匂いを嗅がない事。

3. 3

   すり鉢に移し　塩を加えてする。　
   容器に移して蓋をし　一晩常温に置いてから冷蔵する。
   数日後　味がまろやかになれば食べ時。
   （保存は冷蔵で。賞味期限は１ヵ月ほど。）

4. 4

   残った柚子は絞って　同量の醤油と砂糖を一つまみ加えて　
   ポン酢にすると美味しい。

5. 5

   かき揚げに加えると　気の利いたおつまみに。
   （写真は　小海老とじゃが芋の千切りに加えて。）