ふつう☆春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キクラゲは　かぶる程度のぬるま湯（分量外）に入れて戻す。
   春雨は　レンチンで温めた湯に入れて戻す。

2. 2

   肉は3ｃｍに切って塩胡椒する。
   人参は縦薄切りを半分に　椎茸は薄切り　
   キャベツは千切り　長ネギは輪切りに。
   （青梗菜は　根元を縦切り　葉は3ｃｍ切る。）

3. 3

   フライパンを温め油を入れて　人参と椎茸を炒めてから
   肉を入れて焼き目をつける。
   （しばらく触らず焼くと良い。）

4. 4

   春雨は水気を切って　３等分にしておく。
   
   キャベツ・ネギ・キクラゲを加える。
   戻したキクラゲが大きければ　一口大に切り分けて加える。

5. 5

   蓋をして蒸し焼きにし　野菜がしんなりしたら
   春雨とオイスターソースを加え軽く炒める。
   火を止め　具をボウルに移し　片栗粉をまぶして冷ます。

6. 6

   皮がくっついているようなら　はがしておく。
   皮を広げ　手前に具をのせて包む。
   小麦粉少量に水を加え（分量外）糊を作り　皮をとめる。

7. 7

   フライパンに油を1ｃｍ程入れて温める。
   １７０℃で春巻を揚げる。　網に取り油を切る。
   皿に盛り　醤油とカラシを添える。