材料（3人分）
- 鶏肩肉
- 300gほど
- 米粉
- 大さじ3
- 片栗粉
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
作り方
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- 1
- 鶏肩肉をフォークでぶすぶすと刺し、キレイなポリ袋に入れます。
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- 2
- 鶏肉の入ったポリ袋に醤油、酒、酢、砂糖を入れ、よく揉み、半日から2日漬け込みます。
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- 3
- 漬けたものの汁をきり、米粉、片栗粉を混ぜたものをまぶします。
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- 4
- 180度に熱した油で弱火にしゆっくり火を通します。
キッチンペーパーにとって油切りをしたら出来上がり！
おいしくなるコツ
よく揉んで漬け込む事です。
きっかけ
米粉を使うとかりっと揚ると聞いたので。一度米粉だけで作るとカリカリになりすぎたので片栗粉を半分混ぜてみるとほどよいカリッとさになりました。
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米粉を使って中身は柔らか、外はカリッと揚げます。