スパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏の皮を剥ぎます。
   鶏の皮は、冷凍保存して、後日、焼き鳥にでもして下さい。
   余計な脂を取ります。
   体に悪いですからね。
   大きめにカットしました。

2. 2

   三つ葉の根を、みじん切りにします。
   下の方、ちょっとを。
   あとは、ざく切り。

3. 3

   ティッシュを鼻に詰め、玉ねぎの粗みじん切り。
   若干、目がしみません笑
   あめ色玉ねぎを作ります。
   根気いるけど、がんばって。

4. 4

   大きな鍋に、オリーブオイルをひいたら、三つ葉の根から炒めます。玉ねぎを入れて、炒めます。

5. 5

   最初のうちは、ほったらかして、洗い物など、やってていいです。
   １～２分おきに炒めるみたいな感じで。
   １０分ぐらいすぎたら、鍋から離れず、炒めていきます。

6. 6

   焦げてくるので、じばらく炒めてると黄土色ぐらいになります。鍋の底がこげてくるので、そこで、かなり焦げたら、さし水をします。
   そうすると、鍋の焦げが取れます。

7. 7

   あめ色玉ねぎの完成です。
   そしたら、にんにく、すりおろしたしょうがを入れます。
   香りがたったら、トマトピューレを入れます。

8. 8

   そうしたら、香辛料、コリアンダー、チリパウダー、ターメリック、クミンパウダー、塩を入れて混ぜます。

9. 9

   そうしたら、鶏肉を入れます。
   全体が、白っぽくなってきたら、水、投入。
   強火で沸騰させます。
   沸いたら、弱火で、ぐつぐついってる程度にして、１５分煮込みます。
   蓋は、しません。

10. 10

    チョコレート、砂糖を入れて、最後に味見します。
    
    私は、塩を小さじ1/4程度足しました。
    
    できあがりです。