うちのスープ　スープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜類は、水洗いししっかり水気を切る。
   これから出る野菜の皮やヘタはスープをとるので捨てません。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。
   人参は乱切りにする。
   じゃがいもは半分か1/4サイズに切る。
   パプリカは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   手羽元は手羽元の１％の重さの塩と黒コショウをふって15分以上おく。（分量外）
   200度に熱したオーブン上段で15分ほど焼く。もしくは、ヘルシー焼き物機能強。

4. 4

   バジル、パセリはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろす。

5. 5

   野菜クズとローリエ、セロリ、浄水で野菜だしをとる。詳しくは、別レシピ うちのだし 野菜だし参照。

6. 6

   フライパンにEVオリーブ油、すりおろした生姜、にんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。トマト缶を加えさらに炒める。

7. 7

   ⑥にカレー粉、パプリカ粉、バジル、パセリを加えさらに炒める。

8. 8

   野菜だし1500cc、無添加コンソメを加えて煮立ったら、人参、じゃがいも、パプリカ、手羽元を加える。

9. 9

   人参、じゃがいもが柔らかくなるまで30分以上弱火から中火で煮込む。