やさしい味☆えんどう豆の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うすいえんどうはサヤから出して軽く水洗いしておく

2. 2

   小さなフライパンに豆と水を入れて弱火にかけ、やわらかくなるまで茹でる

3. 3

   お箸でひとつ取り、指で触って柔らかくなっていたら、酒、顆粒かつおだしを入れて煮立たせる

4. 4

   煮立ったら、三温糖、うすくち醤油を加えて再び煮立たせる

5. 5

   卵をボウルに割り入れてときほぐしたら強めの中火にし、グツグツしてきたら箸に伝せながら卵を回し入れていく

6. 6

   端が固まる度に優しくお箸で混ぜ、全体に火が通ってきて好みのかたさになったら出来上がり。