じゃがいもとポロネギの冷たいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、薄いイチョウ切りにし、水にさらしてから水分を切る。ポロネギは細かく刻む。

2. 2

   鍋にバターを熱し、1と塩・コショウを入れて炒める。

3. 3

   ネギがしんなりしてきたら、水・コンソメ・ナツメグを加える。
   煮立ったら弱火にし、じゃがいもが煮崩れるまで煮込み、火を止める。

4. 4

   3の粗熱が取れたら、ミキサーにかけて、なめらかにする。ボウルにうつし、牛乳を少しずつ加えながらのばして混ぜ合わせる。

5. 5

   味を見て塩・コショウし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
   器にスープを入れ、シブレットを小口切りにして散らし、完成。