とっても美味しいオランジェット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジをよく洗い。糖分をしみ込み易くする為に竹串で皮に穴をあけます。（5ｍ～１cm間隔）
   鍋に湯を沸かして一度湯でこぼしたら、今度は15分程度茹でます。

2. 2

   １を冷水にとり１～２日程冷暗所に置いたらザルにあげ輪切りに５ミリ程度の輪切りにスライスします。

3. 3

   鍋にスライスしたオレンジとグラニュー糖を入れて火にかけます。沸騰したら弱火～中火位で１０分程煮て、冷めたら冷蔵庫で１～２日置いておきます。

4. 4

   ３にレモン汁１個分を加え火にかけ、アクを取りながら３０分程煮ます。
   冷めたら冷蔵庫で一晩休ませます。

5. 5

   オレンジを取り出して汁だけ沸騰させたら火を止め、オレンジを戻して冷めたら冷蔵庫で一晩休ませます。
   この作業を３回繰り返して下さい。

6. 6

   オレンジをアミに乗せて乾かします。
   途中ひっくり返しながら１日くらいかけてしっかり乾かします。
   ※端の部分はシロップと一緒に煮沸消毒したビンに入れて保存します。

7. 7

   溶かしたチョコレートに６を半分潜らせてクッキングシートの上で乾かしたら出来上がり。