圧力鍋で牛肉煮込んで、肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはスライスする
   こんにゃくは、水からゆでて、沸騰したら火を弱めて２～３分茹でて、ざるで水をよく切る

2. 2

   圧力鍋にサラダ油（半量）を入れて火にかけて、牛肉を加えて炒める

3. 3

   牛肉の色が変わったら、水を加えて、蓋をする
   圧力が上がったら、火を弱めて、１２分ぐらい加熱する

4. 4

   圧力が下がったら蓋を取る

5. 5

   鍋にサラダ油（半量）を入れて火にかけて、たまねぎを炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、４の牛肉を加えて、白だし、砂糖、酒、みりん、醤油を加える

6. 6

   ４の牛肉の煮汁を濾してあくを取り除き、５に加える

7. 7

   沸騰したら、１の下ごしらえをしたつきこんにゃく、豆腐（一口大に切る）を加えて、煮込む
   再び沸騰したら火を弱めて、１０分ぐらい煮込む

8. 8

   火を止めて、そのまま蒸らす（味をしみこませる）

9. 9

   食べる前に、再び温めて、上から小口切りにした青ネギを散らす