ベトナム風揚げ春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は、ぬるま湯に浸けて戻す
   柔らかくなったら、水を切って、食べやすいサイズに切る

2. 2

   シイタケは、石づきを取ってスライスする
   にんじんは皮をむいて、シュレッド状に切る（２枚の刃の包丁でそぎ切りにする）
   青ネギは、５ｃｍ程度の長さに斜め切りにする

3. 3

   にんにくはみじん切りにする
   フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけて、にんにくの色が変わったら火を止める

4. 4

   ボウルに、豚ひき肉、春雨、にんじん、青ネギ、しいたけ、３のにんにく油、ヌクマム、塩こしょうを入れてよく混ぜる

5. 5

   ライスペーパーをさっと水につけ、柔らかくなったら、手前に、４を親指の長さぐらいになるように乗せて、空気を抜きながら包む

6. 6

   中温の揚げ油で、５を揚げる
   ※かなりくっつくので、１度に揚げる量は少なめにした方が良いです