揚げカリフラワーのごまヨーグルト和え レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- カリフラワー
- 1/6株
- （揚げ衣）
- 卵
- 1/5個
- 小麦粉
- 10g
- 水
- 大さじ1弱
- 塩胡椒
- 少々
- （ソース）
- ターヒン（タヒニ～ごまペースト）
- 10g
- ヨーグルト
- ８０ｇ程度
- にんにく
- 1/3かけ
- 塩胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- カリフラワーの下茹でをする
カリフラワーを小房に切り分けて、沸騰した塩水で6分ぐらい茹で、ざるでよく水気を切る
-
- 2
- ボウルに揚げ衣の材料すべてを入れて、ざっくりと混ぜる
-
- 3
- カリフラワーに２の衣をつけて、中温の揚げ油で、少し色がつくまで揚げて、キッチンペーパーなどで油をよく切る
-
- 4
- ソースを作る
ボウルにすりおろしたにんにくとターヒンを入れて混ぜる
ヨーグルトを少しずつ加えながら、混ぜる
塩、胡椒で味を調える
-
- 5
- よく油を切った３のカリフラワーと４のソースを絡める
きっかけ
トルコでは、揚げカリフラワーをにんにくヨーグルトで和えることが多いですが、中東ではターヒンも使うと聞いたので、試してみました。
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