さつまいもマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむいて蒸して潰しておく。卵は常温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせておく。

2. 2

   卵と砂糖を湯煎しながらハンドミキサーで混ぜる。人肌程度になったら湯煎から外す。写真のように白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

3. 3

   卵と砂糖の湯煎をしたお湯でバターを柔らかくしておく。

4. 4

   ヨーグルトと豆乳を加えてハンドミキサーで混ぜる。

5. 5

   柔らかくなったバターを加えてさらにハンドミキサーで混ぜる。

6. 6

   さつまいもと黒ごまを加えてゴムベラで混ぜる。

7. 7

   合わせておいた粉類を数回に分けて振るい入れ、その都度ゴムベラで混ぜてなじませる。混ぜすぎないように気をつける。

8. 8

   マフィン型に8分目くらいまで生地をいれる。予熱した180度のオーブンで20〜25分焼く。

9. 9

   焼けたらすぐに型から外して網の上などで冷ましておく。